酱酒两次投粮的高粱破碎率有一定的差异，具体如下：
第一次投粮（下沙）：
破碎率控制在20%左右，即高粱颗粒的完整度要达到80%。
这样做是为了确保原料既能充分吸水膨胀，又有利于后续的糊化及糖化发酵。
第二次投粮（糙沙）：
破碎率相较于第一次投粮会稍高一些，但通常也控制在一定范围内，以保证酒质的稳定。
一般来说，第二次投粮时高粱的整颗率与破碎率会调整为7:3，即破碎率为30%左右。
需要注意的是，酱酒需要认准坤沙酒，“坤”是完整的意思，“坤沙”也就是完整的红缨子高粱。在酿制酱香酒时，高粱的破碎率大概在20%左右，小部分破碎能更好地带动发酵，使得酿出来的坤沙酒更香、酒体更醇厚，口感细腻优雅。
| 成立日期 | 2020年03月21日 | ||
| 法定代表人 | 刘静 | ||
| 注册资本 | 100 | ||
| 主营产品 | 酱香型白酒 | ||
| 经营范围 | 法律、法规、国务院决定规定禁止的不得经营；法律、法规、国务院决定规定应当许可（审批）的，经审批机关批准后凭许可（审批）文件经营;法律、法规、国务院决定规定无需许可（审批）的，市场主体自主选择经营。（食品、酒、饮料及茶生产专用设备制造（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）） | ||
| 公司简介 | 贵州冯小宁酒业有限公司办公室地址位于被称为“转折之城会议之都"的遵义，贵州省遵义市红花岗区外环路翠堤丽苑丽水湾13号楼2号，于2020-03-21在遵义工商局注册成立，注册资本为100万人民币（万元），公司已经公司发展壮大的4年，愿与社会各界同仁携手合作，谋求共同发展，继续为新老客户提供的产品和服务。我公司主要经营法律、法规、国务院决定规定禁止的不得经营；法律、法规、国务院决 ... | ||