封坛酒应该存放在阴凉、干燥、通风、湿度较低且避免阳光直射和潮湿的地方。具体来说,存放封坛酒时需要注意以下几点:
温度控制:封坛酒存放的室温不宜过高,温度一般要控制在常温以下15度左右为宜。温度的高低会影响酒的风味,应尽量避免温度突变,确保存放环境的稳定性。
湿度控制:封坛酒储存的库房应该保持干燥,避免潮湿和霉变。若储藏环境过于潮湿,可以适量使用除湿剂,需定期更换,避免湿度过大。
通风避光:存放封坛酒的地方应该通风良好,避免阳光直射。这样可以保持存放环境的稳定性,防止酒液变质。
完整包装:存放时封坛老酒应加以完整包装,并外面套上干燥保险膜,这样可以有效防止水分及微生物的侵入。
避免震动:在储存封坛老酒时,一定要避开明火、高温和轻微的震动,避免酒杯因震动而造成损害。
封坛酒的存放需要注意环境的选择和控制,以确保酒液的品质和口感。如果可能的话,将封坛酒存放在酒厂的专业环境中会更好,因为这种环境可以更好地满足封坛酒的储存要求。