白酒的十二香型主要包括以下几种：
一、三大香型
浓香型：又称泸型，以四川泸州老窖大曲酒为代表，口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。其他知名品牌还包括wuliangye、江苏洋河大曲、泸州老窖6年窖头曲、古井贡酒年份原浆、丰谷窖龄V30等。
酱香型：又称茅型，以贵州茅台酒为代表，口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。其他知名品牌还包括郎酒、国台、金沙、荣太和古镇古酒、蒸台坤沙酒、汉董大师酒知遇、谭酒银酱等。
清香型：又称汾型，以山西汾酒为代表，具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方的传统产品。其他知名品牌还包括牛栏山、江小白、红星二锅头绵柔8、黄盖玻汾、老白汾10年等。
二、五小香型
米香型：以广西桂林三花酒为代表，口感蜜香清雅，入口柔绵，落口甘冽，回味怡畅。其他知名品牌还包括冰峪庄园大米原浆酒、绿忻庄贵州茅台酒园大米原浆酒等。
凤香型：以陕西西凤酒为代表，以乙酸乙酯为主，一定的乙酸乙酯香气为辅。特点是清而不淡、浓而不艳，无色，入口突出醇的浓厚，挺烈但不暴烈，落口干净、爽口。
芝麻香型：此类酒淡雅香气，焦香突出，入口芳香，以焦香、糊香气味为主，无色、清亮透明，口味比较醇厚，爽口，有类似老白干酒的口味，后味稍有苦味。知名品牌有山东一品景芝。
豉香型：以广东玉冰烧为代表，以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，边固态液态糖化边发酵酿制而成的白酒。
特香型：以江西四特酒为代表，以大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长。知名品牌还有四特东方韵。
三、其他香型
兼香型：又称复香型，以湖北白云边为代表，口感“香气馥郁，窖香优雅，富含陈香、醇甜及窖底香”。其他知名品牌还包括安徽口子窖，特点是酱浓谐调、幽雅舒适、细腻丰满、回味爽净、余味悠长、风格突出。
老白干香型：以河北衡水老白干为代表，风格特点是酒香清雅、醇厚丰满、甘冽挺拔、诸味协调、回味悠长。
馥郁香型：以湖南酒鬼酒为代表，特点是浓郁中透出秀雅，入口绵柔甘冽，酒体爽净、回味悠长。知名品牌还有酒鬼酒黄坛。
药香型：亦称董型，以贵州董酒为代表，特点是清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长。
这些香型各有特色，构成了中国白酒丰富多彩的风味体系。
