熏蒸技术是在封闭场所使用熏蒸剂杀灭害虫、 
病菌或其他有害动植物的技术措施。熏蒸剂是指一种化学制剂，它能在所需的温度、湿度和压力下产生杀死有害生物的气体浓度。这种分子气体可以渗透到被熏蒸的物质中。熏蒸后可以通过通风扩散出去。熏蒸剂是烟雾、薄雾或薄雾等气溶胶，它们作为气体分子， 不含悬浮在空气中的液体或固体颗粒。
世界上熏蒸剂种类不多，常用的有10多种。如磷化铝(AIP)、磷化氢(PH3)、磷化锌(Zn3P2)、溴甲烷(CH3Br)、硫酰氟(SO2F2)、环氧乙烷[(CH2)2O]、环氧丙烷(C3H6O)、氯化苦(CCl3NO2)、氰尿酸、二硫化碳、丙烯腈、双80年代初，美国将二氧化碳注册为熏蒸剂，90年代，澳大利亚开发了氧硫化碳(COS)和氰化物(C2N2)作为熏蒸剂。其他熏蒸剂包括****(CCl4)、对二氯苯、邻二氯苯、甲基磺酰氟、偶氮苯、溴化氯丹、溴化氯乙基、三氯乙腈、 二氯****等。敌敌畏、乙醛和甲醛也被用作熏蒸剂。熏蒸是在可控的场所，如船舱、仓库、粮食加工厂、面粉厂、资料室、密封容器等杀灭虫、菌、鼠、螺、杂草的方法。对于潜伏在植物或建筑物缝隙中的害虫，杀虫剂一般很难毒死它们，但熏蒸剂可以杀死它们。熏蒸节省时间，一次可以处理大量物体，比喷涂、喷粉、浸药等要快得多。货物集中处理，节省了药费和人工费。熏蒸后，熏蒸剂的气体容易逸出，不像普通杀虫杀菌剂的残毒问题那么严重。熏蒸技术在植物检疫中被广泛用于处理各种病虫害，也常用于防治仓储害虫、原木蛀虫、商品保护，以及文史档案、工艺美术、土壤中病虫害的处理，甚至是防治白蚁、蜗牛的重要措施。为了达到理想的杀虫灭菌效果，必须充分了解和掌握熏蒸剂的性能及其应用技术。