茅台镇酒厂（怀庄酒业集团）

茅台镇酒厂（怀庄酒业集团） 【食品名称】：白酒 【品 牌】：怀庄坤沙酒 【品 名】 : 怀庄 【香 型】 : 酱香型 【度 数】 :53%vol 【原 料】 : 高粱、小麦、水 【规 格】 : 6瓶/箱 【净 含 量】 : 500ml /瓶 【联 系】：茅台镇吴钊【工 艺】 : 茅台酱香型传统酿酒工艺 【厂 家】：贵州茅台怀庄酒业（集团）有限责任公司 【厂 址】：贵州省仁怀市茅台镇怀庄路009号【产 地】 : 贵州省茅台镇 【酒评信息】 酱香突出、酒体饱满、幽雅细腻、醇厚、丰满、老熟香味舒适显著、回味悠长、空杯留香持久 适合: 收藏、接待、聚会、自饮茅台镇，有着这样一种说法，茅台酒厂酿造出来茅台酒为什么这么树一帜呢？而其他酒厂酒业酿造出来的都没有茅台酒的这种茅香味。原因是因为酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。而赤水河的在茅台镇有个响亮的名字叫“美酒河”。这只是一种说法。当然，这种说法也确实是酿造茅台酒的一个主要原因之一。而酿造茅台酒的过程呢也是非常复杂和细心，它有着特的酿造工艺。这就是为什么长期以来，茅台镇周围地区或全国部分酱香型酒的厂家力仿制茅台酒，而不得成功的道理。茅台镇上除去茅台集团，大大小小的酒厂也有着几千家，而每家酿造出来的酱香酒呢都是各有各的特点，相同的特点就是全部都是酱香型白酒。那茅台镇上又有着哪些酒呢？ 一：坤沙酒“坤”是完整的意思，“沙”是指高粱，“坤沙”也就是完整的高粱，在我们茅台镇本地一般把坤沙称为“捆籽”。在酱香型白酒里面这个就属于是的酒了。坤沙酒在口感方面，浓漆味，入口酱味响亮，微苦带甘，酱香中透着淡淡的焦香、花香，在口中逐层释放，层次细腻,回味幽雅且长。它的口感更加醇厚、细腻；入口之后，坤沙酒的香气依然很好；你迅速哈气能感受到各种粮香、果香，回味悠长。二：碎沙酒 碎沙也就是高粱全部破碎，破碎率为，相当于是高粱粉了。碎沙酒和坤沙酒相比，碎沙酒的酿制工艺更快，酿制周期更短，出酒率高。碎沙酒在口感方面，它的酒体单一，口感纯净。感觉很单薄、偏甜；入口时香气足，但收口很快，一下子就没了。不像坤沙酒那样浓郁、醇厚、细腻、丰富。另外，碎沙酒还会带有一些杂味，给人一种不舒服的感觉。而坤沙酒则很纯净，入口之后有种愉悦感。三：翻沙酒用坤沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟，再加入一些新高粱和新曲药，酿出的酒。就是翻沙酒了。这样的酒仅仅比酒精酒多一点酱味，自身不具备太多经济价值。翻沙酒在口感方面，辣口，无焦苦香，只有糟臭露头，已无酱型，只有略微残留的一些酱香风格，回味给人浓香感。 四：串沙酒行业也称之为“串酒”也叫串香，直接用酒精勾兑香精，调成酱香味道，冒充酱香酒，产品质量差，成本低廉。市面上出售低端酱香酒，基本都是这类产品。而它在口感方面我就不用了多说了，就是酒精味和香精味，打开之后闻起来特别的香，就会给人一种错觉，感觉喝起来也有这种味道。这几年酱香酒一路走高，市场行情也越来越好；酿出来的酒还要存放几年，七七八八加起来一瓶纯坤沙酒成本也要60-80左右。所以几十是不可能买到坤沙酒的。也有少数的不法商家打着坤沙酒的名义，以碎沙酒为主体，加入少量的坤沙酒勾调而成的。这还算是好的了，很多卖一二十的坤沙酒，也就是用酒精勾兑出来的酒精酒。另外，有的酒酿造出来后，再用其他的年份酒加上一起勾调，在口感方面则会更加丰富，更加醇厚、细腻。则成本也会更加高。所以，不是说茅台镇有的酒贵，贵，有贵的好处，你舍不得花点高价买好酒，那你就只能永远喝一些你自己认为便宜又好喝的好酒，你还认为你赚了。当然，每个人有每个人的喜好，你喜欢喝一些碎沙和串酒的口感，那没办法，还能说什么呢。愿多年以后我提着好酒，我们还是好友。 茅台镇吴钊10年陈酿，纯粮酿造，好喝不上头