“坤沙”一词在酿酒行业中,特别是在贵州的茅台酒酿造中,指的是一种特定的酿酒工艺。坤沙酒在茅台镇也叫“捆沙酒”或“坤籽酒”,是传统工艺的酱香型白酒,也就是常说的zhengzong酱香型白酒,它严格按照传统的贵州茅台酒工艺进行生产,生产周期长达一年,出酒率低,品质zuihao。其灵魂是“回沙”工艺,即是将原料经九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,并经过三年以上窖藏才能够出厂,其高粱不能够粉碎,破碎率小于等于20%。
至于“5年坤沙”是否好喝,这主要取决于个人的口味偏好。一般来说,经过5年窖藏的坤沙酒,其口感会更加醇厚,香气也会更加浓郁,因为长时间的窖藏有助于酒中的杂质沉淀,使酒体更加纯净,同时也有助于酒中的香味物质更加融合,形成独特的酱香风味。
但是,对于不喜欢酱香型白酒的人来说,即使是5年坤沙酒也可能不会觉得特别好喝。因此,是否好喝主要取决于个人的口味和偏好。