作为贵州本土民营企业， [1] [11] 五星酒厂旗下拥有五大基酒厂，分别是茅台基酒一厂、茅台基酒二厂、桑树基酒厂、鲁班基酒厂和冠英基酒厂。 [1] 共有传统发酵窖池600多个，年生产酱香型白酒6000多吨， [12] 储酒能力20000多吨，基酒储存量名列茅台镇前三甲。 [12] 并配有5条现代化灌装和包装生产线；现代化勾兑、过滤设备和产品检验、化验设备 [3] ，是茅台镇历史悠久的酱香白酒企业之一。 [10]
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五星酒厂旗下基酒厂位于茅台镇酱酒核心产区，主营“镇酒”和“五星”两大白酒品牌，拥有茅台镇水土、气候等自然条件和空气中微生物群资源，产品选用本地糯红高粱、小麦作原料。 [1] 按照焦氏酿酒工艺纯粮酿造，由酱香、窖底、醇甜三大特殊风味长期窖藏融合而成。 [1]
2010年3月，五星酒厂入驻“仁怀名酒工业园区”，其总用地面积达71614平米，建筑规模85936平米，建筑占地21500平米。 [1] 经过4年的建设，2014年6月12日，集酱酒生产、包装储存、酒质检验、招商洽谈、酒厂观光、酱酒文化体验等功能为一体的五星酒厂总部正式落成使用，设置有行政综合大楼、招商中心、技术中心、万吨酒库、勾储车间。 [1] 5条现代化灌装生产线每小时就可以生产22500余瓶酱香白酒。 [1] 2016年11月，五星酒厂通过“生态原产地保护产品”认证。 [9]
贵州五星酒业集团茅台镇五星酒厂秉承“传承工匠精神、带给客户好酒”的使命，本着“客户（质量）第一、务实、创新、敬业、合作”的企业核心价值观，做到“诚信、双赢”的经营之道。 [1]