蛋包饭是一种特色小吃，有日本的蛋包饭，也有遵义的蛋包饭。日本的蛋包饭是日本一种比较普通且很受青睐的主食，由蛋皮包裹炒饭而成的菜肴。一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮，再放上炒好的炒饭、韩式辣椒酱、番茄酱、色拉油和其他各种材料包好制成。
在中国部分餐厅普遍都有卖，但是价格偏高。相对于日本的蛋包饭我本人更加倾向于遵义的蛋包饭，不光价格实惠，而且味道也很美味。蛋包饭里面包的饭食里面有番茄、洋葱和培根，和米饭炒在一起，鲜香酸甜，非常开胃。金黄的蛋皮上淋上红红的番茄酱，再配上翠绿的西兰花，大朋友都喜欢，何况小朋友。
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蛋包饭的做法：
1.准备好食材:培根和彩椒切丁，小葱切葱花。
2.锅中倒适量油烧热后，放入培根小火煸炒出油。
3.再放入杂菜和彩椒丁一起翻炒一、两分钟。
4.倒入米饭快速把米饭炒匀。
5.调入生抽、盐和鸡精翻炒均匀。
6.撒葱花关火盛出备用。
7.鸡蛋充分打散。锅中放适量油，倒入一半的蛋液晃动锅子煎成蛋皮。
8.待蛋液快要凝固时，把适量米饭放到蛋皮的一边。
9.把另外一面蛋皮折过来包住米饭就可以了，盛出挤适量番茄酱就可以享用了。
注意事项：
菜谱中的食材分量能做两个蛋包饭。
蔬菜可以按照自己喜好添加。
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