花溪牛肉粉我们遵义创飞教3种，切片清汤、红烧、泡椒。
师傅会教您熬高汤，熬红油，油辣椒、脆辣椒、糊辣椒、泡菜、酸菜、卤鸡蛋豆腐的制作等一全套的，
花溪是贵阳的一个地名，当地人喜欢食辣椒，更喜欢食花溪牛肉粉；花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区，是贵州的一道特色名小吃，做的好的要算贵州味之极厨艺了，其独特的汤料，汇聚多种名贵中草药精心制作，做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美，肉香。精选上等黄牛，精制米粉或酸粉，多髓牛骨，熬成鲜浓原汤，加上爽滑的蒸气米粉，配以醇香的牛肉，添上开胃的泡酸菜，吃过的人赞不绝口。
牛肉粉做法：
牛肉切丁后，锅中放水汆一下，出尽血水后捞出待用；
十三香卤料、香菜头、葱、八角、香叶等调味料用纱包包好后，同汆好的牛肉一起放入高压锅内，加入适量水及一勺酱油；
高压锅用炖蹄筋的功能炖；可以连续炖两次，这样牛肉更软；
葱花、香菜、泡菜切好备用；
锅内放清水烧开，米粉下锅煮熟后捞出；
盛在碗内的米粉，加入炖好的牛肉及牛肉汤，撒上葱花、香菜、泡菜及辣椒面，香喷喷的牛肉粉就可开吃了~
教学流程：
1－十五种所需香料认识及用法
2－牛肉的识别和选材
3－牛骨牛肉 牛油 熬汤材料的清洗
4－高汤的配比及熬制，药材的抓取 处理 和包扎方法
5－泡椒牛肉熬作
6－红烧牛肉制作
7－清汤牛肉制作
8－辣椒的制作（包括油辣椒 糊辣椒 脆辣椒）
9－泡菜制作 （ 酸萝卜 莲花白）
10－酸菜的制作
11－卤鸡蛋、卤豆腐制作(包括卤水)
12－米粉泡煮及装碗
13－成本分析
想要学的花溪牛肉粉可以咨询罗老师的！一对一教学，包教包会，包吃包住包材料.您们的成功就是对我们Zui大的鼓励！！
