坤沙酒(又名浑沙酒、浑籽酒)是一种传统工艺的酱香型白酒,严格按照传统的贵州茅台酒工艺进行生产。其灵魂在于“回沙”工艺,即原料经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的过程,这个过程也被称为九八七生产工艺。坤沙酒的生产周期长达一年,出酒率低,但品质优良。在遵义地区,“沙”的意思是指红粱即高粱,而坤沙酒的高粱不能够粉碎,破碎率需要小于等于20%。
坤沙酒有多种香气,包括麦香、果香、花香等,口感浓郁而饱满,入口绵柔,丝丝绵延,韵味悠长。酒精度数一般为30度,属于中等水平,不会太刺喉,也不会太软糯,口感丰富。
坤沙酒以其独特的酿造工艺和优质的口感,赢得了广大消费者的喜爱。在购买坤沙酒时,消费者应注意选择正规渠道,确保购买到真正的坤沙酒。